Devil’s food cake merupakan kue lapis coklat yang lembut dan sangat kaya dengan rasa coklat. Meskipun dalam bahasa Indonesia nama kue ini berarti kue makanan setan. Namun bukan berarti kue ini merupakan kue yang dimakan oleh setan.
Menurut laman wikipedia, alasan kue ini bernama devil’s food cake adalah sebagai lawan dari kue berwarna putih atau kuning yang bernama angel’s food cake. Jadi jangan takut untuk memakannya, karena Anda tidak akan mendapatkan gangguan setan setelah memakan kue ini.
Cake ini berasal dari Amerika Serikat bagian Selatan, menurut sejarah kue ini dahulu berwarna coklat kemerahan. Oleh karena itu namanya menjadi devil, melambangkan setan berwarna merah. Namun karena susah untuk menghasilkan warna merah dari coklat, banyak orang yang menggunakan pewarna makanan merah.
Namun, seiring berjalannya waktu, kue ini menjadi berwarna cokelat gelap dengan komposisi lemak dan coklat yang cukup banyak. Dan hal itulah yang menjadi salah satu perbedaan kue ini dengan kue coklat biasanya.
3 Rekomendasi Tempat Membeli Devil’s Food Cake
Jika Anda merasa ragu untuk membuat kue ini di rumah, Anda bisa memilih alternatif lain untuk membelinya pada 3 tempat berikut ini!
- Mary’s Pastry Lab
Untuk melihat menu-menu kue pada toko ini, Anda bisa mengunjungi akun instagram @maryspastrylab. Anda juga bisa menghubungi nomor whatsapp berikut ini 0838-7019-3677 untuk melakukan order kue. Kue devil yang tersedia terkenal enak dan kaya akan coklat. Anda juga bisa request desain untuk kue ulang tahun. Harga satu loyang kue senilai Rp 200.000,-.
2. Amy and Cake
Lokasi tempat ini berada di Jalan Kemang Raya No.14B, RT.6/RW.1, Bangka, Kematan Mampang Prpt, Jakarta Selatan. Anda bisa melakukan order melalui nomor whatsapp berikut ini 0821-2999-8899. Buka setiap hari pada pukul 08.00 hingga 20.00 wib. Toko ini bernuansa Eropa dan tempatnya sangat cantik. Kue devil yang tersedia pun merupakan menu andalan toko ini.
3. Homi Bakery & Cakes
Toko kue yang satu ini juga menyediakan Devil’s food cake yang sangat enak. Berlokasi di Jalan Mangga Besar Selatan IV No.77G, RT.5/RW.6, Taman Sari, Kecamatan Taman Sari, Jakarta Barat. Buka setiap hari Senin sampai Sabtu pada pukul 10.00 hingga pukul 20.30 wib. Anda juga bisa menghubungi nomor berikut ini 0812-1909-085 untuk order kue.
Devil’s Food Cake ala Rumahan yang Coklat Banget
Resep Devil’s Food Cake
1
loyang20
minutes1
hour300
kcalKeep the screen of your device on
Ingredients
- Bahan A
25 butir kuning telur
5 butir putih telur
200 g gula pasir
25 g emulsifier
- Bahan B
125 g terigu
50 g coklat bubuk
25 g maizena
1 sdt baking powder
- Bahan C
1 sdm pasta coklat BF
250 g mentega cair
- Bahan Chocolate Ganache
600 g dark cooking chocolate
300 g whipped cream
125 g butter unsalted
- Bahan Tambahan
simple syrup secukupnya
coklat secukupnya
Directions
- Kocok semua bahan A hingga kental. Masukkan semua bahan B, aduk rata. Tuangkan semua bahan C, aduk balik hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang tulban dengan diameter 24 cm, panggang adonan dengan suhu 180 derajat, atau 4 buah loyang bulat berukuran diameter 20×4 cm.
- Setelah matang, angkat dari oven, dinginkan, keluarkan kue dari loyang.
- Basahi cake dengan simple syrup. Poles rata dengan chocolate ganache atau whipped cream. Simpan dalam lemari es lebih kurang 30 menit.
- Siram dengan ganace sampai merata, hias atasnya dengan cokelat.
- Potong kue dan sajikan.