Resep kue soft cake Chocolatos ini diilhami oleh kue oreo soft cake yang biasanya tersedia dalam kemasan sachet. Saya memodifikasi resep asli dengan menggunakan coklat bubuk dari Chocolatos. Kue ini memiliki rasa yang sangat menggugah selera, terutama dengan lapisan filling buttercream vanilla di dalamnya serta balutan ganache coklat yang lembut di bagian luarnya.
Kue ini sebenarnya berasal dari konsep dasar brownies kukus, meskipun bisa menggunakan dasar kue chiffon untuk memberikan tekstur yang lebih ringan dan lembut. Saya mengacu pada resep brownies kukus Amanda untuk membuat basis adonan kue ini.
Uniknya, rasa kue ini datang dari dua penambahan utama. Pertama, ada filling buttercream vanilla yang memberikan sentuhan lembut, seperti yang ditemukan dalam biscuits dan soft cake oreo. Lalu, lapisan coklat yang lembut memberikan kesan tambahan yang kaya dan pasti disukai anak-anak.
Proses pembuatannya mirip dengan kue brownies yang saya buat minggu lalu, namun kali ini saya mengulangi proses tersebut dua kali untuk membuat lapisan kue bagian bawah dan atas. Hal ini karena saya tidak memiliki dua loyang dengan ukuran yang sama. Sebenarnya, bisa saja dilakukan pengukusan sekali dan kemudian membelah kue secara horizontal, tetapi dari pengalaman saya, proses pemisahan kue menjadi dua bagian tidak selalu menghasilkan potongan yang rata dan permukaan yang halus.
Chocolatos Soft Cake Vanilla dengan Glazing Coklat
Ingredients
Bahan Cake
- 2 butir telur
- 1 sdt SP
- 50 g gula pasir
- ¼ sdt baking powder
- 60 g tepung terigu
- 30 g susu bubuk
- 60 g margarin
- 56 g chocolatos coklat bubuk
- 50 g susu cair UHT
Bahan Isian
- Butter Cream
- Gula Halus
Bahan Coklat Glaze
- 100 g coklat batang
- 100 g susu cair UHT
Instructions
Membuat Cake
- Siapkan loyang ukuran 10×20 cm dua buah dan alasi dengan baking paper
- Lelehkan margarin di atas air panas mendidih, kemudian campur dengan susu cair UHT dan bubuk coklat chocolatos. Sisihkan
- Kocok telur dengan gula dan SP sampai mengembang dan kental berjejak
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder dengan cara diayak. Aduk rata perlahan dengan spatula sampai rata
- Tuang margarin cair dan susu. Aduk rata kembali
- Bagi adonan menjadi dua, masukkan ke dalam loyang terpisah ( saya hanya pakai 1 loyang jadi bergantian
- Kukus selama 20 menit / sampai matang (api sedang kecil)
- Dinginkan kue di atas cooling rack
Membuat Isian
- Aduk dan campurkan butter cream dan gula halus sampai rata
- Oleskan di atas salah satu potongan kue, kemudian tumpuk dengan potongan kue satunya. Sisihkan
Membuat Glazing Coklat
- Lelehkan coklat batang kemudian campurkan dengan susu cair. Aduk sampai rata. Sisihkan dan dinginkan
- Potong-potong kue sesuai ukuran yang diinginkan
- Siram dengan glazing coklat sampai rata ke seluruh permukaan kue. Dinginkan sampai glazing coklat mengeras
- Sajikan
