Chocolate pudding cake merupakan olahan chocolate cake berlapis pudding dengan tambahan sauce vla yang lezat. Cocok sebagai dessert atau takjil pada saat berbuka puasa. Cara membuatnya juga sangat mudah, tanpa menggunakan oven. Jadi, cara memasak cakenya adalah dengan dikukus.
Cake merupakan salah satu produk bakery yang terbuat dari tepung terigu tanpa ragi sebagai bahan pengembangnya. Bahan pengembang cake adalah cake emulsifier yang berperan untuk membuat adonan cake memiliki tekstur yang lembut dan juga stabil. Hingga saat ini, cake sudah sangat banyak memiliki varian rasa. Mulai dari vanilla, cokelat, strawberry, taro, mangga, dan lain-lain.
Sedangkan puding merupakan suatu hidangan penutup yang terbuat dari bahan-bahan tertentu. Ada 3 cara memasak puding, yaitu dengan cara merebus, mengukus, atau memanggangnya. Pada umumnya, bahan baku untuk membuat puding adalah susu, tepung tapioka, telur, atau tepung maizena. Seperti halnya cake, puding juga banyak mempunyai varian rasa. Contohnya rasa karamel, buah-buahan, cokelat, vanilla, dan lain-lain.
5 Alat Untuk Membuat Chocolate Pudding Cake
Untuk mengolah chocolate pudding cake, Anda membutuhkan 5 alat berikut ini. Mari simak penjelasan singkatnya!
1. Saucepan
Saucepan atau panci mempunyai bentuk cekungan yang cukup dalam. Fungsi dari alat ini adalah untuk memudahkan Anda saat membuat saus.
2. Wok
Wok merupakan sebuah wajan yang cocok untuk Anda membuat bahan tumisan atau menggoreng masakan dengan minyak yang banyak. Alat ini memiliki cekungan yang sangat dalam, sehingga cocok untuk Anda membuat adonan pudding. Karena bisa menampung banyak air.
3. Casserole pan
Casserole pan merupakan panci berukuran besar dan memliku cekungan yang cukup dalam. Panci ini memiliki beragam bentuk, mulai dari persegi panjang, bulat, atau persegi. Selain menjadi alat masak, panci ini juga bisa untuk tempat menyajikan makanan di atas meja.
4. Pisau
Pisau merupakan sebuah alat yang berguna untuk memotong benda atau bahan makanan. Dalam proses pembuatan bolu puding cokelat ini, Anda membutuhkan pisau untuk memotong cake.
5. Mixer
Mixer atau mikser merupakan suatu alat yang berguna untuk mencampur berbagai bahan adonan pada proses pengolahan kue. Nama mixer sendiri berasal dari bahasa Inggris yang berarti pencampur.
Chocolate Pudding Cake 3 Lapis Sauce Vla Tanpa Oven
Ingredients
Bahan Cake Cokelat
- 3 butir telur
- 110 g gula
- 1/2 sdt sp
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 60 g tepung terigu protein sedang
- 25 g cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 60 g dark cooking chocolate, cairkan
- 90 ml minyak sayur
Bahan Puding Cokelat
- 800 ml susu
- 1 sachet agar-agar ukuran 7 g
- 150 g gula
- 25 g cokelat bubuk
- 50 g dark cooking chocolate
- 50 g white compound chocolate
- 2 butir kuning telur
Bahan Puding Cokelat Putih
- 800 ml susu
- 1 sachet agar-agar ukuran 7 g
- 150 g gula
- 100 g white cooking chocolate
- 2 butir kuning telur
Bahan Vla
- 250 ml susu uht
- 1 sdm susu bubuk
- 2-3 sdt tepung maizena
- sejumput garam
- 1 sdt pasta vanilla
- 30 g susu kental manis
Instructions
Cake Cokelat
- Mixer telur, gula, sp, dan vanilla pasta sampai mengembang pucat berjejak.
- Masukkan tepung dan cokelat bubuk sambil diayak. Aduk balik sampai rata.
- Masukan dcc cair dan minyak sayur, aduk balik sampai rata.
- Tuangkan adonal ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Masukkan adonan ke dalam kukusan. Kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan kukusan sudah dipanaskan sebelumnya.
- Keluarkan cake dari loyang. Rapikan cake, kemudian letakkan kembali di dalam loyang. Jangan lupa loyangnya dibersihkan terlebih dahulu.
Puding Cokelat
- Campur semua bahan, aduk rata sampai telur menyatu dengan susu.
- Nyalakan api, masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Dinginkan dulu adonan dengan cara diaduk. Setelah tidak panas, baru tuangkan di atas lapisan cake.
Puding Cokelat Putih
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Nyalakan api, masak hingga mendidih sambil diaduk.
- Tuangkan diatas lapisan puding coklat. Lapisan sebelumnya, permukaannya harus cukup kokoh saat ditimpa. Jangan terlalu keras, nanti pudingnya tidak menempel. Jangan terlalu lembek nanti akan jebol.
- Diamkan hingga set, lalu dinginkan di dalam kulkas.
- Keluarkan cake dari dalam kulkas, kemudian keluarkan juga dari loyang. Potong pinggir-pinggirnya supaya cantik.
Vla
- Campur semua bahan, masak hingga mendidih.
Penyajian
- Potong cake, kemudian siram dengan sauce vla. Sajikan.