Resep Cheesecake Oreo Coklat Ganache Tanpa Oven

Setelah menikmati kelezatan Resep Cheesecake Oreo Original dari Che Nom, saya terpikat untuk mengeksplorasi variannya yang lebih lezat: Resep Cheesecake Oreo Coklat. Resep ini merupakan adaptasi dari versi original, diperkaya dengan sentuhan coklat yang melimpah. Perbedaan utama dari versi coklat ini termasuk penambahan coklat sebagai bahan utama, tambahan gula halus, penggunaan cream cheese yang lebih banyak, serta siraman ganache coklat yang memanjakan di atasnya, menjadikan kue ini tidak hanya menarik secara visual namun juga menggugah selera.

Proses pembuatan Cheesecake Oreo Coklat ini mirip dengan versi originalnya yaitu tanpa menggunakan oven dan tanpa telur, namun dengan sentuhan kreativitas tambahan. Penting untuk mendinginkan cheesecake dalam kulkas semalaman, transformasinya hampir mirip dengan es krim yang lembut dan menggoda. Bahan-bahannya mudah ditemukan di toko bahan kue terdekat, menambah kenyamanan dalam proses pembuatan.

Kunci keberhasilan Cheesecake Oreo Coklat ini terletak pada proses pendinginan. Kesalahan umum yang sering terjadi adalah terburu-buru mengeluarkan cheesecake dari loyang sebelum ia benar-benar dingin dan stabil. Membiarkannya mendingin dalam kulkas selama semalaman adalah langkah krusial untuk memastikan bentuk cheesecake yang sempurna dan tidak mudah runtuh saat dikeluarkan dari loyangnya. Saat membuka loyang, gunakan kain hangat untuk menghangatkan loyang yang dingin. Teknik ini akan memudahkan cheesecake untuk lepas dari loyang dengan sempurna.

Saat mengiris cheesecake, gunakan pisau yang telah dicelupkan ke air hangat untuk mencegah adonan lengket pada pisau. Celupkan kembali pisau ke dalam air setiap kali hendak mengiris lagi.

Jika Anda tertarik untuk mencoba resep yang menggoda ini, mari praktikkan resep Cheesecake Oreo Coklat berikut. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan setiap lapisannya!

Resep Cheesecake Oreo Coklat Ganache Tanpa Oven

Recipe by Hani

Resep Cheesecake Oreo Coklat ini merupakan variasi menarik dari Cheesecake Oreo Original. Perbedaan utama terletak pada penambahan coklat sebagai bahan utama, yang mengubah profil rasa secara signifikan, memberikan kedalaman dan kekayaan rasa coklat yang khas. Resep ini sempurna bagi penggemar coklat, memberikan twist lezat pada cheesecake klasik dengan sentuhan coklat yang mewah dan memanjakan lidah.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time :30 minutes mins

Cook Time :40 minutes mins

Total Time :1 hour hr 10 minutes mins

Course :Cake dan Kue, Dessert Beku

Cuisine :European

Ingredients

  

Untuk lapisan kerak bawah:

• 1 ½ bungkus biskuit oreo atau 21 keping oreo
• 60 g butter

Untuk adonan coklat cheesecake:

• 500 g krim keju /cream cheese
• 2 sdm susu kental manis
• 1 sdt esen vanila
• 65 g gula halus
• 250 g dark chocolate
• 250 ml whipping cream

Untuk ganache:

• 150 g dark chocolate
• 150 ml whipping cream
• 2 sdm mentega cair

Instructions

 

• Haluskan biskuit Oreo. Cairkan butter, lalu campur dengan Oreo yang sudah dihaluskan. Tuang ke dalam loyang bulat bongkar pasang ukuran 20 cm, ratakan, dan bekukan dalam kulkas.
• Lelehkan 250g dark chocolate dengan metode double boiler.
• Kocok cream cheese hingga lembut. Tambahkan susu kental manis, esen vanila, gula halus, dark chocolate cair, dan 250ml whipping cream. Aduk hingga rata.
• Tuang adonan cheesecake ke atas lapisan Oreo di loyang. Ratakan permukaannya.
• Untuk ganache, campur 150g dark chocolate leleh, 250ml whipping cream, dan mentega cair. Aduk rata.
• Tuang ganache di atas adonan cheesecake. Hilangkan gelembung udara dengan menepuk-nepuk loyang.
• Tutup loyang dengan plastik wrap dan dinginkan dalam kulkas semalaman.
• Sebelum membuka loyang, lapisi dengan kain hangat. Potong-potong cheesecake dengan pisau yang telah dicelup ke air hangat

Video

Notes

untuk lapisan kerak jika ingin tidak keras saat beku, maka tidak perlu pakai gula Oreo

Gunakan dark chocolate berkualitas baik untuk mendapatkan rasa coklat yang kaya dan intens. Kualitas coklat sangat mempengaruhi rasa akhir cheesecake

Pastikan biskuit Oreo dihaluskan hingga benar-benar lembut. Ini akan membantu lapisan kerak menjadi padat dan merata ketika ditekan di loyang.

Pastikan semua bahan, terutama cream cheese, berada pada suhu ruang sebelum dicampur. Ini akan memudahkan proses pencampuran dan menghasilkan tekstur cheesecake yang lebih halus.

Saat melelehkan coklat, gunakan metode double boiler dan jangan sampai coklat terkena air. Jika coklat terbakar atau menggumpal, rasa dan tekstur cheesecake akan terpengaruh.

Saat mencampur adonan cheesecake, aduk dengan lembut dan jangan berlebihan. Mengaduk terlalu keras bisa menyebabkan cheesecake mengembang dan retak saat didinginkan.

Dinginkan cheesecake di kulkas semalaman untuk memastikan ia mengeras dengan sempurna. Ini membantu cheesecake mempertahankan bentuknya saat dipotong.

Gunakan kain hangat atau celupkan loyang sebentar dalam air hangat untuk memudahkan cheesecake lepas dari loyang tanpa merusak bentuknya.

Celupkan pisau ke dalam air hangat sebelum mengiris cheesecake. Ini membantu menghindari adonan menempel pada pisau dan memastikan potongan yang rapi.

Meski resep ini menggunakan ganache coklat, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai topping lain seperti buah segar, krim kocok, atau saus buah untuk menambah variasi.