Cheese Cake New York Resep Classic dan Original

Resep Cheese Classic Panggang ini sungguh menggoda, Butuh keterampilan memanggang au bain marie
cheese cake new york classic panggang
cheese cake new york classic panggang

Cheese cake classic ini adalah nama lain dari Cheese Cake New York. Cheese cake adalah hidangan penutup / dessert dengan rasa manis yang terdiri dari satu atau beberapa lapisan yaitu lapisan utama yang merupakan lapisan tebal yang terbuat dari adonan keju yang lembut, gula dan telur serta lapisan bawah dari remahan biskuit atau kue spons.

Rasa manisnya berasal dari gula dan kadang ada perasa sesuai selera seperti rasa vanila, lemon, dan cokelat.

Orang Asia biasanya membuat dengan rasa matcha, lychee atau mangga. Cheese cake model Asia lebih ringan rasanya, tidak terlalu manis dan berongga teksturnya. Namun kali ini dapurkintamani akan coba membuat resep original terlebih dahulu, yaitu cheese cake panggang

Proses pembuatan cheese cake classic sangat butuh keuletan dan kesabaran, Namun, jika Anda berhasil Anda bisa memodifikasi resepnya.

Cobain juga : Resep OREO Cheese cake Tanpa Oven Dingin mirip Es Krim

Proses Persiapan

Hal pertama kali yang sebelum mulai membuat cheese cake new york adalah siapkan bahan-bahan dan keluarkan bahan-bahan dasar yang utamanya adalah keju dan sejenisnya dari dalam kulkas beberapa jam sebelum diolah. Menyesuaikan bahan-bahan dengan suhu ruang adalah salah satu cara untuk membuat cheesecake matang sempurna.

Kulit Cheese cake

Adonan kerak yang terdiri dari remahan biskuit cracker (blender) yang kemudian kita tambahkan dengan lelehan butter, gula, dan garam. Taruh dalam loyang kemudian panggang selama 8 – 10 menit sampai kuning keemasan.

Tips lain dalam membuat cheese cake agar berhasil adalah jangan terlalu banyak mengaduk. Terlalu banyak mengaduk akan menyebabkan jumlah udara yang masuk dalam adonan terlalu banyak sehingga akan menyebabkan retak ketika masuk oven. Terlalu lama memanggang dalam oven juga akan menyebabkan retak.

Cara Memanggang Cheese Cake New York

Panggang adonan cheesecake dalam loyang yang dibawahnya diberi loyang berisi air dengan kedalam kurang lebih 2cm, namun lapisi dulu loyang kue dengan aluminium foil supaya loyang kue tidak terendam. Cara memanggang seperti ini juga akan mencegah kue retak

Panggang kue kurang lebih 60 – 70 menit. Cek setelah memanggang kurang lebih 60 menit. Jangan terlalu lama memanggang karena akan menyebabkan kue juga menjadi retak.

Setelah matang tetap biarkan kue berada dalam oven kurang lebih 1 jam sampai sama dengan suhu ruang.

Cheese Cake New York Panggang

Cheese Cake New York Panggang

Cheese cake adalah hidangan penutup / dessert dengan rasa manis yang terdiri dari satu atau beberapa lapisan yaitu lapisan utama yang merupakan lapisan tebal yang terbuat dari adonan keju yang lembut, gula dan telur serta lapisan bawah dari remahan biskuit atau kue spons.

Recipe by Hani
5 from 1 vote
Course: Cake dan KueCuisine: AmericanDifficulty: Medium
Servings

16

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

350

kcal

Ingredients

Directions

  • panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180˚C, dan siapkan loyang bulat bongkar pasang ukuran 22 cm lapisi sekeliling loyang dengan kertas panggang
  • ambil 1 sdm gula pasir dan biskuit, campur dan blender sampai teksturnya cukup halus seperti pasir
  • tuangkan biskuit yang sudah dihancurkan ke dalam loyang, tekan hingga rata dan padat kemudian panggang selama 10 menit, setelah itu dinginkan
  • dalam wadah besar, campurkan cream cheese, garam dan gula pasir kocok sampai tercampur rata dan menyerupai busa padat
  • tambahkan heavy cream dan kocok lagi sampai tercampur
  • tambahkan sour cream, tepung terigu, garam dan vanila aduk sampai rata
  • tambahkan 4 butir satu persatu, mixer sampai tercampur rata, pastikan tidak terlalu lama mengocok. Adonan seharusnya menjadi halus dan lembut
  • tuangkan adonan cream cheese ke atas lapisan biskuit
  • bungkus loyang dengan aluminium foil dan tempatkan pada nampan berisi air mendidih setinggi 2 cm
  • panggang dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180˚C
  • setelah 1 jam matikan oven, diamkan cheese cake selama 1 jam tanpa membuka oven
  • keluarkan cheese cake simpan dalam kulkas semalaman
  • buka kertas pelapis loyang, iris cheese cake dengan pisau hangat dan basah

Recipe Video

Notes

  • Ukuran loyang bebas. Dapat memakai loyang bulat diameter 18-25 cm