Ceviche Ikan Salmon Khas Amerika Latin, Lezat dan Segar

ceviche salmon

Ceviche merupakan hidangan laut yang terkenal di area pesisir Amerika Latin. Hidangan ini umumnya terbuat dari ikan segar atau ikan salmon yang diawetkan dalam jus lemon atau jeruk, serta rempah rempah dengan cabai atau Capsium baccatum.

Penyajian ceviche umumnya bersama ubi jalar, jagung, pisang raja, salad, atau alpukat. Hidangan ini cara memasaknya tidak dengan panas, sehingga harus segera Anda hidangkan untuk menghindari risiko keracunan makanan. Hidangan ini sangat cocok untuk di musim panas.

Tips Memilih Ikan Segar Untuk Ceviche

Bahan utama untuk membuat ceviche adalah ikan yang segar. Berikut ini ada beberapa tips dalam memilih ikan segar yang bisa Anda praktekkan saat membeli ikan di pasar atau swalayan:

1. Mata Ikan

Mata ikan segar tampak cerah, segar, dan juga jernih. Permukaan matanya akan terasa kenyal dan menonjol saat Anda merabanya. Jika mata ikan terlihat mengerut, cekung, keruh, dan berwarna kemerahan, ikan tersebut tidak layak konsumsi atau sudah tidak segar lagi. Mata ikan yang berbentuk cekung umumnya karena ikan dehidrasi, yaitu ikan telalu lama berasa di permukaan es daripada di dalam air.

2. Daging Ikan

Ikan segar umumnya mempunyai tekstur lembut namun cukup kencang dan kenyal. Seluruh dagingnya terlihat menempel kuat pada tulang. Anda bisa mengecek ikan segar atau tidak dengan cara menekan bagian perut ikan memakai jari telunjuk. Jika bentuk ikan kembali seperti semula, artinya ikan tersebut masih segar.

3. Bau Ikan

Ikan segar mengeluarkan bau yang ringan dan segar. Bau dari ikan segar tidak mengganggu indra penciuman atau tidak terasa aneh. Sedangkan ikan yang tidak segar umumnya berbau amis dan menyengat, sehingga cukup mengganggu indra penciuman.

4. Warna Ikan

Ikan yang masih segar mempunyai warna yang cerah, tidak kusam, dan segar. Ciri lain dari ikan segar adalah warna kulitnya mengkilap, tampak sehat, dan terang. Sisik ikan juga masih menempel dengan kuat di badan ikan, sehingga tidak mudah lepas ketika Anda menariknya.

5. Insang Ikan

Cek kondisi insang ikan dengan mengangkat penutupnya yang berada di sisi kepala ikan. Ikan segar mempunyai insang berwarna merah bersih, segar, dan teksturnya basah. Semakin merah warna insang ikan, maka semakin bagus juga kualitas ikan tersebut. Hindari ikan yang memiliki insang berwarna keabuan atau kecokelatan dan tampak kering!

Ceviche Ikan Salmon Khas Amerika Latin, Lezat dan Segar

Ceviche Ikan Salmon Khas Amerika Latin, Lezat dan Segar

Resep Ceviche Ikan Salmon Khas Amerika Latin, Lezat dan Segar

Recipe by Cooking with Shirley
5 from 1 vote
Course: Breakfast, LunchCuisine: American, SpanyolDifficulty: Easy
Servings

8

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 2 buah jeruk

  • 1/2 buah lemon

  • 2 sdm minyak zaitun

  • daun seledri secukupnya

  • 3 batang daun bawang

  • 1 sdt garam

  • lada bubuk secukupnya

  • daging ikan salmon segar secukupnya

Directions

  • Belah 2 buah jeruk, kemudian peras airnya.peras jeruk
  • Peras air lemon, campurkan ke dalam air jeruk.peras lemon
  • Tambahkan minyak zaitun. Sisihkan.masukkan minyak zaitun
  • Iris daun seledri, masukkan ke dalam wadah air lemon dan jeruk.iris seledri
  • Iris daun bawang, masukkan ke dalam wadah air lemon, jeruk, dan seledri.iris daun bawang
  • Tambahkan garam dan lada bubuk. Aduk hingga rata.tambahkan garam dan lada
  • Potong dadu daging ikan salmon.potong ikan salmon
  • Masukkan ke dalam wadah yang berisi air jeruk dan lainnya. Aduk sebentar, sampai ikan terendam air seluruhnya.masukkan ikan salmon
  • Diamkan selama 5-10 menit.diamkan ceviche
  • Sajikan ceviche ikan salmon.sajikan ceviche

Recipe Video