Celimpungan Khas Palembang Enak Dengan Bumbu Tradisional

celimpungan khas palembang enak

Celimpungan merupakan makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Terbuat dari adonan daging ikan giling dan juga tepung sagu seperti pempek. Perbedaan keduanya ada pada kuah dan bentuknya. Celimpungan mempunyai bentuk tipis atau pipih dan bulan berdiameter sekitar 10 cm.

Kuahnya terbuat dari racikan bumbu dan santan. Biasanya orang mengonsumsi celimpngan bersama sambal goreng. Sehingga, menciptakan rasa yang gurih dan juga pedas.

Bumbu Celimpungan Instant

Bumbu Celimpungan Instant-Tokopedia

Mengolah sajian Celimpungan khas Palembang semakin praktis dengan adanya bumbu kuah Celimpungan. Terbuat dari rempah asli Indonesia dan bercitarasa khas Palembang. Anda tidak perlu lagi repot-repot meracik bumbu dan juga rempah-rempah, cukup menuangkan bumbu instant ini ke dalam campuran santan dan air. Satu bungkus bumbu Celimpungan bisa untuk 60 porsi sajian Celimpungan. Harga per bungkusnya hanya Rp 25.000,- saja dengan ukuran 250 gram.

Jual Celimpungan Khas Palembang Enak Terdekat

Anda dapat mencicipi sajian Celimpungan khas Palembang yang enak di warung makan berikut ini:

1. Warung Aba

Warung Aba-Palembang

Lokasi Warung Aba berada di Jalan Dr. M. Isa Nomor 26/15, Kuto Batu, Kecamatan Ilir Timur II, Palembang. Buka setiap hari dari pukul 06.00 sampai dengan 13.00 WIB. Tersedia berbagai makanan tradisional Palembang dengan rasa yang lezat. Terutama sajian Celimpungan di warung ini sangat terkenal lezat dengan harga yang sangat terjangkau, yaitu Rp 10.000,- per porsi.

2. Sari Sanjaya

Restoran Sari Sanjaya-Jakarta Utara

Alamat Restoran Sari Sanjaya ada di Jalan Boulevard Raya Blok QA 1 Nomor 8-9, RT 01 RW 06, Kelapa Gading Barat, Jakarta Utara. Buka setiap hari mulai pukul 09.30 sampai 20.00 WIB. Citarasa sajian Celimpungan disini sangat enak, begitu juga dengan makanan tradisional Palembang lainnya. Harganya relatif lebih mahal, tetapi kualitas makanan dan tempatnya sangat nyaman.

3. Palembang Kitchen

Restoran Kitchen Palembang-Palangkaraya

Restoran Kitchen Palembang berlokasi di Jalan Rajawali Nomor 114, Palangka, Kecamatan Jekan Raya, Palangkaraya. Buka setiap hari sejak pukul 09.00 sampai dengan 21.00 WITA. Restoran ini menyediakan berbagai makanan khas Palembang dengan desain tempat yang kekinian. Citarasa sajian Celimpungan dan makanan tradisional Palembang lainnya terkenal enak dan bikin kamu balik lagi kesini.

Celimpungan Khas Palembang Enak Dengan Bumbu Tradisional

Celimpungan Khas Palembang Enak Dengan Bumbu Tradisional

Resep Celimpungan Khas Palembang Enak Dengan Bumbu Tradisional

Recipe by Lin’s Cakes
3 from 3 votes
Course: Makanan Berkuah, Tips dan Trik, TradisionalCuisine: IndonesiaDifficulty: Medium
Servings

8

bowls
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

30

minutes
Calories

545

kcal

Ingredients

  • Bahan Kuah Santan
  • 100 g dada ayam

  • 800 cc air

  • 400 cc santan dari 1/2 butir kelapa

  • 2 sdm minyak goreng

  • Bahan Bumbu Halus
  • 12 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 2 ruas kunyit

  • 3 butir kemiri

  • 2 lembar daun salam

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 ruas lengkuas, memarkan

  • 1 batang sereh, memarkan

  • Bahan Bumbu
  • 1 sdm ketumbar bubuk

  • 1/2 buah biji pala, haluskan

  • 1/2 sdt lada bubuk

  • 1 sdt gula pasir

  • 1 sachet kaldu ayam bubuk

  • 5 batang cengkeh

  • 2 cm kayu manis

  • Bahan Celimpungan
  • 250 g daging ikan tenggiri, giling halus

  • 175 g tepung tapioka

  • 100 cc air

  • 1 butir putih telur

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt kaldu jamur bubuk

  • 5 sdm minyak goreng

  • Bahan Pelengkap
  • 100 g bawang goreng

  • 1 mangkuk kecil sambal rawit atau sambal terasi

Directions

  • Kuah Santan
  • Didihkan air, masukkan daging ayam. Masak hingga matang dengan menggunakan api kecil.rebus ayam
  • Iris semua bahan bumbu halus, kemudian blender sampai benar-benar halus.haluskan bumbu
  • Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum.tumis bumbu
  • Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh. Aduk sebentar.masukkan daun salam dll
  • Tambahkan semua bahan bumbu, tumis hingga wangi.masukkan semua bahan bumbu
  • Setelah bumbu matang dan harum, masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan ayam. Masak lagi dengan api kecil sampai ayamnya matang.tuangkan bumbu tumis
  • Setelah ayam matang, masukkan santan. Aduk terus kuah hingga mendidih dengan api kecil.masukkan santan
  • Tambahkan cengkeh dan kayu manis. Koreksi rasa, jika kurang asin boleh tambahkan garam. Masak hingga mendidih dan matikan kompor. Sisihkan.tambahkan cengkeh dll
  • Celimpungan
  • Campurkan ikan giling dengan air. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan putih telur, lalu aduk lagi sampai rata.campurkan ikan dengan air dan putih telur
  • Masukkan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata kembali.masukkan garam dan kaldu jamur
  • Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk rata.tambahkan tepung
  • Ambil sejumput adonan seukuran bola pimpong, bentuk asal saja. Kemudian masukkan ke dalam air rebusan di dalam panci. Masak hingga matang.rebus celimpungan
  • Tambahkan 4-5 sdm minyak goreng. Masak lagi celimpungan sampai mengapung. Kemudian tunggu sampai 5 menit. Angkat dan tiriskan.angkat celimpungan
  • Penyajian
  • Didihkan kuah santan, masukkan beberapa buah celimpungan. Masak sampai kuah mendidih.masak kuah dan celimpungan
  • Setelah mendidih, pindahkan celimpungan ke dalam mangkok bersama kuah santannya. Tambahkan taburan bawang goreng dan juga sambal rawit.sajikan celimpungan khas palembang

Recipe Video

Nutrition Facts

8 servings per container

Serving Size8 bowls


  • Amount Per ServingCalories545
  • % Daily Value *
  • Total Fat 37.6g 58%
    • Saturated Fat 21.9g 110%
  • Cholesterol 76mg 26%
  • Sodium 560mg 24%
  • Potassium 382mg 11%
  • Total Carbohydrate 36.7g 13%
    • Dietary Fiber 2.2g 9%
    • Sugars 5.1g
  • Protein 13.9g 28%

  • Calcium 3%
  • Iron 12%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.