Dalam dunia kuliner, teknik memasak memiliki peran penting dalam menciptakan hidangan yang lezat dan sempurna. Salah satu teknik yang sering digunakan adalah au bain marie. Teknik ini berasal dari Prancis dan diterjemahkan secara harfiah sebagai “di dalam bak air.” Dengan menggunakan teknik au bain marie, Anda dapat memasak makanan dengan presisi dan kelembutan yang luar biasa. Artikel ini akan membahas ...
Adonan meringue menjadi dasar bagi banyak sajian penutup atau dessert seperti pavlova, macaroons, chiffon hingga marshmallow. Dikutip dari Smithsonian Magazine, para juru masak mulai membuat meringue sejak tahun 1600-an. Pembuatan meringue cukup sederhana. Namun ada saja orang-orang yang gagal dalam membuat meringue. Proses Dibalik Terbentuknya Adonan Meringue Pada proses pembuatan meringue ternyata ada reaksi kimia dibaliknya. Putih telur terdiri dari ...