Capcay Ayam, Udang, dan Bakso Ikan Ala Rudy Choirudin

capcay

Capcay atau capcai merupakan sebuah hidangan khas budaya Tionghoa-Indonesia. Capcay terbuat dari berbagai macam sayuran dan juga bahan tambahan lainnya. Cara memasaknya adalah dengan menumis atau merebus semua bahan dengan kuah bumbu yang sangat gurih.

Sajian ini awal mulanya adalah variasi dari suatu hidangan khas Fujian. Nama capcai berasal dari bahasa Hokkian yang memiliki arti aneka ragam sayur. Selain itu, ada makna lain dari nama capcai dalam bahasa Hokkian yang terdiri dari 2 suku kata, yaitu cap dan cai. Cap berarti sepuluh, dan cai artinya sayur.

Dari arti tersebut, sebagian besar orang beranggapan bahwa capcai harus berjumlah 10 jenis sayur. Namun, sebenarnya tidak ada batasan tertentu untuk jumlah sayuran yang digunakan sebagai bahan pembuatan capcai.

Anda bebas menggunakan sayuran sebanyak apa pun yang Anda inginkan. Anda juga dapat menambahkan irisan daging ayam, bakso, sosis, daging sapi, udang, sotong, dan lain-lain. Agar sajian semakin lezat dan juga enak, sesuai selera Anda.

3 Khasiat Capcay Bagi Kesehatan Tubuh

Tidak diragukan lagi, bahwa capcay merupakan sajian yang cukup lezat dan juga segar. Namun, tahukah Anda? Ternyata sajian lezat yang satu ini memiliki beberapa khasiat bagi kersehatan tubuh Anda. Apa saja khasiatnya? Yuk simak uraian singkat berikut ini!

1. Dapat melawan sel kanker

Capcai mengandung antioksidan yang sangat berguna dalam menurunkan risiko kanker. Kandungan tersebut juga mampu untuk melawan sel kanker yang ada dalam tubuh Anda. Jika Anda mengonsumsi sajian ini secara rutin dalam jumlah yang wajar, akan menjauhkan Anda dari penyakit kanker berbahaya.

2. Menjaga kesehatan rambut

Ternyata, capcai juga dapat mengurangi masalah pada rambut Anda. Seperti rambut rontok atau mudah patah. Jika Anda rutin dalam mengonsumsi capcai, kesehatan rambut Anda akan lebih terjaga. Sehingga rambut menjadi lebih sehat dan kuat.

3. Mencegah dari penyakit degeneratif

Beberapa kandungan yang ada pada sajian capcai, ternyata mampu untuk mencegah Anda terserang penyakit degeneratif. Penyakit degeneratif merupakan suatu penyakit yang dapat menyebabkan kerusakan pada organ-organ tubuh Anda.

Capcay Ayam, Udang, dan Bakso Ikan Ala Rudy Choirudin

Capcay Ayam, Udang, dan Bakso Ikan Ala Rudy Choirudin

Resep Capcay Ayam, Udang, dan Bakso Ikan Ala Rudy Choirudin

Recipe by Rudy dan Sahabat TV
5 from 1 vote
Course: Breakfast, Lunch, DinnerCuisine: Chinese, IndonesiaDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

300

kcal

Bahan-bahan

  • Bahan 1
  • 50 g daging paha ayam, potong serasi

  • 50 g udang kecil, kupas kulitnya

  • 5 buah bakso ikan, potong 3 bagian

  • 2 buah ampela ayam, rebus, potong serasi

  • 2 buah hati ayam, rebus, potong serasi

  • Bahan 2
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm

  • 50 g wortel, rajang serong

  • 50 g kembang kol, ambil atas kuntumnya

  • 50 g sawi putih, belah potong 3 cm

  • 50 g sawi hijau, potong 3 cm

  • 50 g kacang polong, potong serong 2 bagian

  • Bahan 3
  • 5 sdm minyak goreng

  • 3 siung bawang putih, geprak atau memarkan

  • 2 cm jahe, memarkan

  • 1 sdm kecap ikan

  • 1 sdm kecap Inggris

  • 1 sdm saus tiram

  • 350 ml kaldu ayam

  • 1/2 sdt merica bubuk

  • 1/8 sdt kunyit bubuk

  • 1 sdt garam

  • 1/2 sdm gula pasir

  • Bahan 4
  • 1,5 sdm tepung sagu atau tapioka atau kanji, larutkan dengan 3 sdm air

  • 1/2 sdt minyak wijen

Cara Membuat

  • Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga kekuningan.
  • Masukkan ayam, udang, bakso, dan ampela. Aduk hingga rata.
  • Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, dan saus tiram.
  • Masukkan kaldu ayam. Aduk sampai rata.
  • Tambahkan wortel dan kembang kol. Aduk hingga cukup matang.
  • Masukkan merica bubuk dan kunyit bubuk. Aduk sampai rata.
  • Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga rata.
  • Masukkan kacang polong, daun bawang, sawi putih, dan sawi hijau. Masak hingga sayuran cukup layu.
  • Tambahkan hati ayam dan minyak wijen. Aduk sesaat.
  • Masukkan larutan tepung kanji. Aduk cepat hingga kuahnya berubah menjadi cukup kental dan bening. Segera matikan api.
  • Sajikan hangat.

Video Resep