Seperti yang diketahui, brownies merupakan cemilan manis yang banyak digemari semua kalangan. Tekstur kue brownies yang lembut selalu menjadi primadona yang tidak akan lekang oleh zaman. Oleh karena itu, banyak orang mencoba membuat resep brownies kukus dengan sensasi rasa yang berbeda-beda salah satunya adalah brownies kopi moka. Bagi Anda penggemar kopi, Wajib mencoba resep brownies kopi yang satu ini. Sebab makanan penutup ini sangat cocok untuk dihidangkan bersama teman dan keluarga bersanding dengan segelas kopi maupun susu sehingga lengkap sudah kenikmatan kumpul bersama orang-orang terkasih.
Tips agar Brownies Kopi Kukus Empuk dan Tidak Bantat
1. memilih kopi
Dalam resep brownies kopi moka ini sebaiknya pilihlah kopi bubuk dengan tekstur yang lembut dan mudah larut dalam air seperti kopi Nescafe classic, hindari kopi berampas dan butiran besar. Anda dapat juga menggantinya dengan pasta atau perasa kopi.
2. memilih dan menyiapkan kukusan
- pilihlah kukusan yang sesuai dengan besarnya loyang, jika kukusan terlalu besar maka uap air akan terlalu banyak dan kue menjadi basah,
- pilih kukusan dengan lubang yang tidak terlalu besar agar uap tidak keluar terlalu banyak dan membuat brownies menjadi basah
- piluh kukusan dengan penutup kaca / bentuk kerucut, supaya uap air tidak turun ke adonan brownies
Kukusan harus dipanaskan kurang lebih 10 menit sebelum digunakan, lapisi tutup kukusan dengan kain supaya air kukusan tidak jatuh ke adonan brownies
3. atur suhu saat mengukus
Setelah air mendidih, kecilkan api dan pakai api sedang supaya brownies matang dengan merata, serta tidak bergelombang
4. membuka tutup kukusan apabila telah matang
Hati-hati ketika membuka tutup kukusan apabila brownies telah matang, karena pada tutup kukusan menempel banyak uap air, apabila menetes airnya makan akan membuat brownies basah dan rusak teksturnya. Trik nya adalah dengan membuka dan membalik tutup kukusan dengan cepat, sehingga air tidak sempat menetes.
Resep Brownies Kopi Moka Kukus Sedap untu Teman Ngopi
Kue brownies kukus dengan rasa kopi coklat. Penikmat kopi Wajib coba resep ini. Empuk dan lembut
8
servings30
minutes30
minutes300
kcal1
hour10
minutesKeep the screen of your device on
Ingredients (Shop in the Green Link)
3 3 butir telur
100 g 100 gula pasir
½ sdt emusifier
60 g 60 tepung terigu serbaguna
25 g 25 coklat bubuk
80 ml 80 minyak sayur
50 g 50 DCC (dark cooking chocolate / coklat balok ), cincang, lelehkan dan campur bersama minyak
½ sdt kopi bubuk, larutkan dgn ½ sdm air panas. Aduk rata hingga berbentuk pasta, biarkan dingin (atau ganti dengan pasta kopi)
35 ml 35 susu kental manis (SKM)
Directions
- Panaskan kukusan, siapkan loyang ukuran 10 x 20 cm, oles margarin dan alasi kertas roti, sisihkan.
- Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
- Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Tuang campuran minyak dan dark chocolate cooking, serta pasta kopi, aduk balik pakai spatula hingga benar-benar tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan ±75 gr, campur dengan SKM, aduk rata.
- Tuang ½ adonan ke dalam loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit. buka kukusan, tuang adonan yang dicampur susu kental manis coklat diatasnya, kukus 5 menit.
- Tuang sisa adonan dan kukus lagi hingga matang, lakukan test tusuk.
- Angkat, biarkan hangat dan dinginkan
Recipe Video
Notes
- ukuran loyang 10 x 20 cm