Resep brownies kukus amanda yang saya bagikan ini adalah buah hasil dari trial error ya bund. Jadi rasa dan teksturnya tidak sama 100% dengan brownies kukus Amanda original. Bagi Anda yang suka bepergian ke Bandung sudah pasti kenal dengan Brownies kukus Amanda yang satu ini. Cita rasa bolu brownies kukus coklat yang lezat dan khas membuatnya menjadi kue favorit wisatawan.
Brownies Kukus Amanda
Banyak orang yang tidak tahu kalau sosok yang berada di belakang kesuksesan resep brownies kukus amanda ini ada nama almarmumah Ibu Sumi Wiludjeng yang merupakan pencipta resep dari kue yang awalnya bernama bolu coklat.
Beliau mengawali bisnis dari skala kecil pada tahun 1999 dengan menjual bolu berkeliling ke rumah tetangga, kerabat dan langganan. Kue bolu coklat ini menjadi semakin terkenal dan akhirnya lahirlah nama Amanda. Amanda bukan nama anak perempuan melainkan sebuah singkatan dari kata Anak Menantu Damai. Nama tersebut mencerminkan keharmonisan keluarga yang meliputi anak dan menantu membangun usaha bersama.
Seiring dengan berjalannya waktu dan berbekal pengalaman usaha, Brownies Kukus Amanda semakin terkenal dan kemudian memiliki merk Amanda Brownies pada tahun 2004.
Dengan adanya hak paten atas merk Amanda Brownies, pada tahun 2007 pasarannya-pun semakin luas mulai dari Bogor, Surabaya, Yogyakarta, Palembang, Medan dan Makassar. Hingga kini brownies Amanda memiliki 100 outlet di seluruh Indonesia.
Produk Brownies Kukus Amanda
Sekarang Anda dapat membeli produk brownies kukus Amanda di outlet-outlet cabang di berbagai kota di Indonesia. Selain itu, produk brownies kukus Amanda juga dapat diperoleh di marketplace kesayangan Anda :
Brownies Kukus Amanda Original Coklat
Dahulu saya sudah pernah membagikan resep brownies kukus amanda lumer takaran sendok, namun hampir semua bahan menggunakan takaran sendok, sehingga menjadi sangat tidak terukur. Kali ini saya coba buat ulang cara membuat resep brownies kukus 2 telur anti gagal yang sangat lembut dan moist.
Resep Brownies Kukus Amanda Lembut dan Lumer Hanya 2 Telur
Resep Brownies Amanda Kukus Cokelat super lembut. Dengan takaran bahan yang tepat menghasilkan brownies rasa premium. Buktikan saja!
1
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesKeep the screen of your device on
Ingredients
- Bahan untuk dimixer
2 butir telur
1 sdt cake emulsifier
50 g gula pasir
- Bahan Kering Diayak
1/2 sdt baking powder
60 g tepung terigu
30 g susu bubuk
- Bahan Dilelehkan
100 g margarin
100 g coklat (saya pakai Coklat Diamond)
50 ml susu cair UHT
- Bahan Lapisan Tengah
10 g minyak sayur
30 g susu kental manis coklat
Equipment
Hand Mixer PhilipsBeli sekarang!- Luminarc Mangkuk Stackable Bowl 26 cmBeli sekarang!
- Spatula Cyprus Tahan Panas
- Loyang Brownies 20x8x7 cmBeli sekarang!
- Maxim Valentino KukusanBeli sekarang!
- Panci Susu AluminiumBeli sekarang!
- Coklat DiamondBeli Sekarang!
Directions
- Siapkan mangkok kaca bening, masukkan margarin, coklat batang dan susu cair. Panaskan di atas air mendidih sampai meleleh. Aduk rata dan sisihkan
- Kocok telur bersama gula pasir dan SP / cake emulsifier sampai mengembang dan kental berjejak
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder dengan cara diayak ke dalam adonan telur. Aduk balik perlahan sampai rata
- Masukkan campuran coklat yang sudah dilelehkan. Aduk rata kembali sampai homogen
- Tuang sebagian adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Kukus selama 10 menit (api sedang cenderung kecil)
- Ambil dua sendok sayur adonan, campurkan dengan susu kental manis coklat dan minyak sayur untuk membuat lapisan coklat tengah. Aduk sampai rata
- Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Kukus lagi selama 10 menit
- Tuang adonan yang tersisa ke dalam loyang dan kukus lagi selama 20 menit
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah matang sempurna
- Angkat kue dan sajikan
Recipe Video
Notes
- Pilih kukusan sesuai dengan ukuran loyang agar uap air terdistribusi merata, menghindari loyang terlalu kecil atau besar.
- Panaskan kukusan sebelum penggunaan selama sekitar 10 menit dan lapisi tutupnya dengan kain tebal untuk mencegah tetesan air ke adonan brownies.
- Setelah air mendidih, turunkan intensitas api agar brownies matang merata tanpa membentuk gelombang.
- Gunakan loyang yang sesuai untuk brownies kukus dengan tutup kaca, memastikan adonan matang merata tanpa kelebihan uap air.
- Saat membuka tutup kukusan setelah matang, lakukan dengan cepat agar tetesan uap air tidak membuat brownies menjadi basah.
- Pastikan adonan tercampur merata dan tidak terlalu encer agar brownies kukus memiliki tekstur yang baik.
Nutrition Facts
- Serving Size: 1g
- Total number of serves: 1
- Calories: 250kcal
- Carbohydrates: 25g
- Protein: 5g
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Polyunsaturated Fat: 2g
- Monounsaturated Fat: 5g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Potassium: 100mg
- Fiber: 2g
- Sugar: 15g
- Calcium: 70mg
- Iron: 2mg
Memilih Dark Cooking Chocolate yang Enak
Dark Cooking Chocolate atau coklat batangan banyak sekali jenis dan macamnya di pasaran. Coklat batang yang digunakan untuk kue berbeda dengan coklat untuk camilan. Saya menyarankan untuk memakai coklat batang merk Diamond untuk resep brownies kukus Amanda ini, karena rasanya yang tidak terlalu manis dan tidak terlalu pahit. Anda dapat membeli online di link berikut :
Dark Cooking Chocolate Diamond
Saya mencoba dengan trial error resep brownies kukus Amanda sederhana ini dengan menambahkan susu cair UHT pada adonan coklatnya, sehingga lebih encer. Dari takaran 50 ml susu cair UHT ini, saya kira-kira dengan cara menuangnya perlahan, sampai adonan menjadi agak encer. Jika adonan sudah encer, tidak semuanya susu cair UHT saya tuang semuanya. Namun saya rasa takaran 50 ml susu UHT sudah pas untuk ditambahkan ke adonan supaya adonan tidak terlalu padat.
Tersedia Resep brownies kukus Amanda takaran sendok berikut ini :
