Bolu Meranti Medan, Tekstur Super Lembut dan Enak

bolu meranti khas medan keju

Bolu Meranti Medan merupakan sebuah bolu gulung dengan bebagai isian dan menjadi favorit oleh-oleh khas kota Medan. Nama Meranti berasal dari nama jalan tempat pertama kali bolu ini dipasarkan pada tahun 2000-an.

Saat ini, Bolu Meranti tidak hanya ada di kota Medan, namun juga sudah ada di kota lain di Indonesia. Tekstur bolu gulung yang lembut, empuk, dan juga rasanya yang enak membuat bolu ini sangat digemari.

Tips Membuat Bolu Meranti

Apakah ini pengalaman pertama Anda membuat Bolu Meranti? Simak terlebih dahulu tips berikut ini:  

  • Pakai lebih banyak kuning telur agar bolu padat, namun tetap empuk. Sehingga lebih mudah saat Anda menggulung.
  • Tambahkan tepung maizena pada adonan agar tekstur bolu lebih lentur.
  • Pastikan menggunakan oven berkualitas baik. Agar waktu pemanggangan lebih singkat dan membuat tekstur bolu lembab dan tidak kering.
  • Gunakan temperatur oven yang sedikit lebih tinggi, agar bolu lebih cepat matang.
  • Balik bolu yang telah matang pada rak kawat, lalu balik pada posisi semula supaya kulit bolu tidak lengket pada rak. Biarkan bolu bersuhu ruang.
  • Aduk bahan isian sebelum mengoleskannya.
  • Oles isian bolu saat sudah dingin supaya tidak meleleh.
  • Bungkus bolu setelah Anda gulung selama 1 jam, supaya gulungan bolu tdak terbuka.

Loyang Bolu Gulung

img-loyang-bolu-gulung
Loyang Bolu Gulung

Untuk membuat Bolu Meranti Anda membutuhkan loyang khusus bolu gulung. Loyang bolu gulung berbentuk persegi panjang dengan berbagai ukuran serta terbuat dari stainless steel, sehingga lebih mudah membersihkannya. Ukurannya ini tidak terlalu tinggi, supaya lebih mudah saat menggulung bolu. Harga 1 set loyang bolu gulung ukuran 24, 26, 28 cm adalah Rp 45.000,-.

Resep Brownies Amanda x
Resep Brownies Amanda

Tips Memilih Loyang untuk Bolu Gulung

Berikut ini beberapa tips memilih loyang bolu gulung:

  • Tinggi loyang 2,5 cm.
  • Memiliki dasar yang rata atau setengah bagian bergerigi dan setengahnya lagi rata untuk memberi motif pada bolu gulung.
  • Berbahan stainless steel.
  • Harga terjangkau.
  • Sesuaikan ukuran loyang dengan kebutuhan.

Unsalted Butter

img-unsalted=butter
Unsalted Butter Anchor

Bahan olesan untuk Bolu Meranti adalah unsalted butter yang merupakan mentega dengan rasa tawar tanpa tambahan garam. Warna dan teksturnya tidak jauh berbeda dengan produk mentega lainnya. Harga 227 gram unsalted butter merek Anchor hanya Rp 36.500,- saja.

Rekomendasi Unsalted Butter yang Berkualitas Bagus

Berikut ini ada 5 rekomendasi merek unsalted butter dengan kualitas bagus yang bisa Anda pilih sebagai olesan Bolu Meranti:

1. Anchor

Produk ini terbuat dari 100% krim murni yang telah melalui proses pasteurisasi di New Zealand. Tersedia dalam ukuran 227 gram dengan kandungan lemak 82,9 gram. Unsalted butter ini tersedia dalam kemasan aluminium foil.

2. Rosalie Cheese

Unsalted butter merek Rosalie Cheese tidak mengandung bahan pengawet dan pewarna kimia. Namun, menggunakan bahan-bahan alami yang lebih aman untuk kesehatan. Tersedia dalam kemasan botol kaca dengan ukuran 250 gram.

3. Vandemoortele

Produk ini terbuat dari campuran margarin dan mentega yang mengandung 78% lemak nabati. Sehingga aman bagi Anda yang sedang diet. Kadar kolestrolnya juga cukup rendah. Tersedia dalam ukuran 1 kg dengan harga Rp 62.000,-.

4. Dairygold

Unsalted butter merek dairygold menggabungkan margarin dan mentega dalam satu produk dengan perbandingan 1:1. Sehingga, cocok bagi Anda yang ingin membuat kue dengan resep tersebut tanpa harus repot mengukur margarin dan mentega secara manual.

5. Elle & Vire

Produk ini memiliki kandungan lemak yang rendah, yaitu 60 gram saja. Tersedia dalam ukuran 200 gram dalam kemasan aluminium foil yang aman. Anda bisa menggunakannya untuk mengoles bolu gulung atau sebagai bahan masakan lainnya.

Rekomendasi Toko Bolu Meranti Medan

1. Bolu Meranti Ring Road

bolu meranti ring road
Bolu Meranti Ring Road-Medan

Lokasi toko Bolu Meranti Ring Road berada di Jalan Ring Road Nomor 16, Asam Kumbang, Kecamatan Medan Selayang. Buka setiap hari mulai pukul 10.00 sampai 20.00 WIB. Bolu Meranti yang tersedia di toko ini memiliki beberapa varian rasa. Berikut daftar varian dan juga harga bolu meranti terbaru 2021:

  • Keju Standard Rp 80.000,-
  • Moka, Nenas, Strawberry, Blueberry, Cappucino, dan Kacang Standard Rp 70.000,-
  • Double Coklat Special Rp 85.000,-
  • Abon Ayam Special Rp 80.000,-
  • Keju Topping Meses Coklat Rp 100.000,-
  • Moka, Nenas, Strawberry, Blueberry, Cappucino, dan Kacang Topping Meses Coklat Rp 90.000,-
  • Keju Topping Keju Rp 105.000,-
  • Moka, Nenas, Strawberry, Blueberry, Cappucino, dan Kacang Topping Keju Rp 95.000,-
  • Keju Topping Kacang Rp 105.000,-
  • Moka, Nenas, Strawberry, Blueberry, Cappucino, dan Kacang Topping Kacang Rp 95.000,-
  • Bolu Gulung 3-in-1 Rasa Keju, Cokelat, Blueberry Rp 115.000,-
  • Bolu Gulung Gift Pack Rasa Keju, Nenas, Moka, dan Cappucino Rp 95.000,-

2. Rumah Makan Nusa Indah

rumah makan nusa indah
Rumah Makan Nusa Indah-Jakarta

Anda bisa menemukan Bolu Meranti dan aneka oleh-oleh khas nusantara di Rumah Makan Nusa Indah. Alamat rumah makan ini berada di Jalan KH. Ahmad Dahlan Kby. Nomor 33, RT 3 RW 1, Kramat Pela, Kecamatan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Buka sejak pukul 10.000 sampai 20.00 WIB.

3. Jasa Titip Bolu Meranti Medan

jastip bolu meranti 1
Jastip Bolu Meranti Medan

Bolu Meranti khas Medan juga bisa Anda pesan melalui online dengan jasa titip dari akun Instagram @titipbeliyuk. Harga Bolu Meranti menggunakan layanan jasa titip sedikit lebih mahal dari harga aslinya, karena ada tambahan biaya jasa. Selain itu, Anda juga harus membayar biaya ongkir sesuai dengan alamat tujuan pengiriman. Layanan jasa titip ini sangat memudahkan Anda yang ingin mencicipi Bolu Meranti tanpa harus terbang ke Medan.

Resep Bolu Meranti Medan

Bolu Meranti Medan

5 from 2 votes
Recipe by Mami Yurizi Course: Cake dan Kue, Tips dan Trik, TradisionalCuisine: IndonesiaDifficulty: Medium
Servings

1

loyang
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

30

minutes
Calories

2317

kcal

Resep Bolu Meranti Khas Medan, Tekstur Super Lembut dan Enak

Bahan-bahan

  • Bahan Bolu Meranti
  • 3 butir telur ukuran sedang

  • 45 g gula pasir

  • 1/2 SP cake emulsifier

  • 40 g tepung terigu protein sedang

  • 1/2 sdm tepung maizena

  • 70 g margarin, cairkan

  • 1/4 sdt garam

  • 1/4 sdt vanili

  • Bahan Isian dan Topping
  • 120 g unsalted butter

  • 40 g gula halus

  • 100 g keju cheddar, parut

Langkah

  • Masukkan telur, gula pasir, dan cake emilsifier ke dalam wadah. Kocok dengan kecepatan sedang hingga berbuih. Kemudian naikkan kecepatan mixer, kocok adonan sampai berwarna putih dan kaku.masukkan telur dll
  • Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan vanili sambil diayak ke dalam adonan. Kocok lagi dengan kecepatan rendah.tambahkan tepung terigu dll
  • Tambahkan margarin cair, kocok sampai rata. Kemudian ratakan adonan dengan spatula.tambahkan margarin
  • Siapkan loyang dengan alas kertas roti. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Ratakan adonan. Kemudian hentakkan loyang untuk mengurangi udara di dalam adonan.tuang adonan
  • Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 180°C selama 20 menit atau sampai matang.panggang adonan
  • Masukkan butter dan gula halus ke dalam wadah, mixer hingga mengembang, berwarna putih, dan tercampur rata. Sisihkan.masukkan butter dan gula halus
  • Keluarkan bolu dari loyang, kemudian balik menggunakan kertas roti. Buka kertas roti yang menempel pada bolu secara perlahan.balik bolu
  • Oleskan butter cream ke permukaan bolu, beri potongan keju dan keju parut di atas butter.beri isian
  • Gulung bolu secara perlahan. Istirahatkan selama 15 menit.gulung bolu
  • Buka kertas roti, kemudian oles lagi permukaan bolu dengan butter cream dan beri topping keju parut.beri topping
  • Potong-potong dan sajikan.sajikan bolu meranti khas medan

Video Resep

Nutrition Facts

1 servings per container

Serving Size1 loyang


  • Amount Per ServingCalories2317
  • % Daily Value *
  • Total Fat 186.1g 287%
    • Saturated Fat 90.6g 453%
  • Cholesterol 362mg 121%
  • Sodium 1966mg 82%
  • Potassium 367mg 11%
  • Total Carbohydrate 121.1g 41%
    • Dietary Fiber 1.4g 6%
    • Sugars 85.8g
  • Protein 40.9g 82%

  • Calcium 59%
  • Iron 16%
  • Vitamin D 60%

* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.