Bolu kurma vanilla merupakan olahan bolu rasa vanilla dengan campuran irisan buah kurma dan juga topping kacang almond yang renyah. Bolunya bertekstur lembut, rasanya manis, dan sangat enak. Cocok sebagai menu takjil buka puasa atau sajian kue lebaran.
Bulan Ramadhan 2021 hanya tinggal menghitung hari. Biasanya sebagian besar umat muslim menyetok buah kurma cukup banyak untuk sahur dan berbuka puasa. Nah, persediaan kurma Anda juga dapat dibuat menjadi bolu kurma. Agar dapat menikmati buah kurma dengan cara yang berbeda.
5 Trik Jitu Agar Bolu Kurma Bertekstur Lembut
Dalam proses pembuatan bolu kurma ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan untuk menghasilkan bolu yang bertekstur lembut. Baik dari luar maupun dalam. Mari simak kelima triknya berikut ini!
1. Perhatikan tingkat kekentalan pada adonan
Saat Anda dalam proses mixing adonan bolu, pastikan adonan benar-benar sudah kental. Jangan sampai tingkat kekentalan adonan berada pada tektur yang masih cair. Karena adonan yang mempunyai tingkat kekentalan sempurna, merupakan awal keberhasilan pembuatan bolu yang lembut.
2. Pastikan olesan mentega di loyang tebal dan rata
Pengolesan mentega pada loyang merupakan hal yang cukup penting. Karena olesan tersebut berfungsi untuk mempermudah proses pelepasan bolu pada saat sudah matang. Selain itu, olesan mentega juga membantu proses pematangan bolu menjadi lebih sempurna.
Gunakan mentega khusus olesan atau mentega putih. Jangan menggunakan margarin atau mentega kuning! Oles loyag dengan mentega secara merata, mulai dari dasar loyang hingga ke dinding-dinding loyang. Pastikan olesan tersebut sudah tebal, jangan terlalu tipis!
3. Menggunakan oven dengan api bawah dan atas
Saat proses pemanggangan bolu, gunakan api bawah dan juga atas. Agar bolu dapat matang secara merata dan memiliki tekstur yang lembut sempurna. Bolu juga akan lebih cepat matang jika menggunakan oven dengan api bawah dan atas secara bersamaan.
4. Gunakan suhu oven 180 sampai 200 derajat celcius
Selain menggunakan api bawah dan atas, Anda juga perlu mengatur suhu oven secara tepat. Tingkat suhu yang disarankan adalah mulai dari 180 hingga 200 derajat celcius. Jika Anda menggunakan oven manual, pertahankan suhu oven pada angka tersebut. Namun, jika oven Anda bersifat otomatis, setting suhunya pada 200 derajat celcius.
5. Waktu yang tepat untuk memasukkan adonan
Trik yang terakhir ini sangat penting, namun tidak banyak orang yang tahu. Ketika hendak memasukkan adonan, pastikan suhu oven berada pada angka 90 derajat celcius. Pada saat itulah waktu yang tepat untuk memasukkan adonan. Kemudian tunggu suhu oven hingga ke angka 200 derajat celcius, biarkan hingga bolu matang.
Bolu Kurma Vanilla Topping Kacang Almond
Ingredients
- 4 butir telur ayam
- 100 g gula pasir
- 12 g sp
- 1/2 sdt baking powder
- 100 g tepung terigu sedang
- 5 g tepung maizena
- 8 g susu bubuk
- 90 g margarin cair
- 1 g vanili bubuk
- 10 buah kurma
- 25 g kacang almond
Instructions
- Panaskan panggangan oven. Kemudian oles loyang dengan mentega dan tepung terigu hingga rata. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, vanili bubuk, dan baking powder ke dalam wadah. Kemudian ayak adonan. Setelah itu pisahkan dahulu.
- Setelah itu, campur gula, telur, dan sp. Kemudian aduk dengan mixer.
- Campur sebagian adonan yang sudah diaduk dengan mixer dengan mentega cair, lalu masukkan kembali ke dalam adonan.
- Setelah itu, tambahkan bahan kering yang tadi telah dicampur (tepung terigu, susu bubuk, vanili bubuk, baking powder), kemudian aduk rata.
- Masukkan kurma, lalu campur rata. Setelah itu, cetak ke dalam loyang.
- Taburkan kacang almond di atas adonan, lalu panggang adonan di dalam oven dengan suhu 170 – 180 derajat selama 20 – 25 menit.
- Setelah itu, keluarkan adonan yang sudah menjadi bolu dari oven. Tunggu hingga suhu ruang, keluarkan dari loyang, kemudian hidangkan sesuai selera.