Bolu Gulung Black Forest Lembut dan Creamy

bolu gulung blackforest
bolu gulung blackforest

Bolu gulung black forest merupakan olahan kue black forest dalam bentuk gulung. Bolu gulung adalah salah satu olahan kue panggang dengan loyang dangkal dan olesan krim mentega atau selai. Juga berbentuk seperti sebuah gulungan.

Saat kue sudah matang dan baru keluar dari oven, harus segera menggulung kue. Karena kalau kue sudah dingin akan mudah patah ketika Anda menggulungnya. Jangan lupa untuk mengoleskan selai atau krim sebelum menggulung kue. Tekstur kue ini sangat lembut dan juga creamy, sangat cocok untuk menjadi menu sarapan atau cemilan Anda.

Bolu gulung atau roll cake berasal dari Inggris bagian Utara. Pertama kali diperkenalkan oleh seorang petani Inggris yang terinspirasi dari resep layer cake. Tetapi dia menambahkan selai dan menggulung kue tersebut, sehingga memunculkan sebuah bentuk kue yang baru dari yang sudah ada.

Nama Lain dari Bolu Gulung di Beberapa Negara

Roll cake ternyata memiliki nama-nama lain pada beberapa negara. Yang pertama piskotova roulade, merupakan nama lain roll cake dari negara Czech Republic. Negara China menamakan roll cake sebagai tiger roll, karena ada tambahan desain tiger skin cake pada resepnya.

Italia menyebutnya Rollo. Rollo sendiri terbuat dari campuran marzipan, ciccolata sponge, dan ricotta cheese. Negara Colombia menamakannya Brazode de Reinas atau Pionono yang khas dengan isian selai jambu biji.

Sedangkan Argentina dan Peru menyebutnya dengan Pianono yang memiliki isian Dulche de Leche manjer blanco. Chile menamakannya Brazo de Reina yang sangat khas dengan isian Dulche de Leche atau taburan gula halus.

Di Puerterico dan Venezuela biasa menyebutnya Brazo de Gitano atau Gypsy’s Arm. Brazo de Gitano terbuat dari Vast array dengan isian chocolate truffle, buah-buahan, cream, dan juga guava jam. Brazil menamakannya Rocambole. Sedangkan Mexico menyebutnya Pino Envelta. Lain lagi dengan Philipine yang memiliki 3 sebutan untuk roll cake, yaitu Pianono, Mercies Arms, dan Brazode Mercedes.

Negara Finlandia dan Swedia menamakan roll cake biasa, yaitu Rulltarta Kaaretorttu. Khusus untuk yang berbahan dasar kue coklat namanya adalah Dromrulltarta atau Dream roll cake. Di negara Perancis, kue ini memiliki nama Gatteau Roule. Sedangkan pada negara asalnya kue ini memiliki nama asli Swiss Roll Cake.

Bolu Gulung Black Forest Lembut dan Creamy

Bolu Gulung Black Forest Lembut dan Creamy

Resep Bolu Gulung Black Forest

Recipe by Caria
5 from 1 vote
Course: DessertCuisine: InggrisDifficulty: Easy
Servings

1

Loyang
Prep time

20

minutes
Cooking time

1

hour 

20

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • Bahan Utama
  • 3 butir kuning telur

  • 3 butir telur

  • 70 g gula pasir

  • 1/2 sdm SP

  • 30 g terigu segitiga

  • 5 g maizena

  • 25 g coklat bubuk

  • 5 g susu bubuk

  • 1/2 sdt pasta coklat

  • 60 g margarin leleh

  • Bahan Pelengkap
  • butter cream

  • coklat batang serut

  • cherry merah

  • selai strawberry

Directions

  • Panaskan oven 200’c. Siapkan loyang, olesi margarin dan alasi dengan kertas roti.
  • Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan coklat bubuk.
  • Kocok telur, gula, dan sp sampai kental berjejak.
  • Masukan campuran tepung terigu, mixer sebentar.
  • Masukkan margarin cair dan pasta coklat, aduk balik dengan spatula sampai rata.
  • Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
  • Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 200”c selama 20 menit.
  • Keluarkan cake dari oven. Keluarkan cake yg masih panas ke atas kertas roti yang ukurannya lebih besar, gulung secara perlahan.
  • Buka lagi cake, kemudian olesi selai strawberry dan butter cream.
  • Gulung kembali cake sambil dipadatkan.
  • Simpan di dalam kulkas sampai dingin.
  • Setelah dingin, buka kertas roti, kemudian iris ujung bolu gulungnya.
  • Olesi dengan butter cream, kemudian taburi dengan coklat serut.
  • Spuitkan butter cream di atasnya dan hiasi dengan cherry merah. Sajikan.

Recipe Video