Bolu gulung black forest merupakan olahan kue black forest dalam bentuk gulung. Bolu gulung adalah salah satu olahan kue panggang dengan loyang dangkal dan olesan krim mentega atau selai. Juga berbentuk seperti sebuah gulungan.
Saat kue sudah matang dan baru keluar dari oven, harus segera menggulung kue. Karena kalau kue sudah dingin akan mudah patah ketika Anda menggulungnya. Jangan lupa untuk mengoleskan selai atau krim sebelum menggulung kue. Tekstur kue ini sangat lembut dan juga creamy, sangat cocok untuk menjadi menu sarapan atau cemilan Anda.
Bolu gulung atau roll cake berasal dari Inggris bagian Utara. Pertama kali diperkenalkan oleh seorang petani Inggris yang terinspirasi dari resep layer cake. Tetapi dia menambahkan selai dan menggulung kue tersebut, sehingga memunculkan sebuah bentuk kue yang baru dari yang sudah ada.
Nama Lain dari Bolu Gulung di Beberapa Negara
Roll cake ternyata memiliki nama-nama lain pada beberapa negara. Yang pertama piskotova roulade, merupakan nama lain roll cake dari negara Czech Republic. Negara China menamakan roll cake sebagai tiger roll, karena ada tambahan desain tiger skin cake pada resepnya.
Italia menyebutnya Rollo. Rollo sendiri terbuat dari campuran marzipan, ciccolata sponge, dan ricotta cheese. Negara Colombia menamakannya Brazode de Reinas atau Pionono yang khas dengan isian selai jambu biji.
Sedangkan Argentina dan Peru menyebutnya dengan Pianono yang memiliki isian Dulche de Leche manjer blanco. Chile menamakannya Brazo de Reina yang sangat khas dengan isian Dulche de Leche atau taburan gula halus.
Di Puerterico dan Venezuela biasa menyebutnya Brazo de Gitano atau Gypsy’s Arm. Brazo de Gitano terbuat dari Vast array dengan isian chocolate truffle, buah-buahan, cream, dan juga guava jam. Brazil menamakannya Rocambole. Sedangkan Mexico menyebutnya Pino Envelta. Lain lagi dengan Philipine yang memiliki 3 sebutan untuk roll cake, yaitu Pianono, Mercies Arms, dan Brazode Mercedes.
Negara Finlandia dan Swedia menamakan roll cake biasa, yaitu Rulltarta Kaaretorttu. Khusus untuk yang berbahan dasar kue coklat namanya adalah Dromrulltarta atau Dream roll cake. Di negara Perancis, kue ini memiliki nama Gatteau Roule. Sedangkan pada negara asalnya kue ini memiliki nama asli Swiss Roll Cake.
Leave a Reply