Ayam Tangkap Khas Aceh, Kaya Bumbu dan Rempah-Rempah

Ayam Tangkap merupakan masakan khas dari Aceh yang berbahan dasar ayam. Cara memasaknya dengan menggoreng ayam yang sudah berbalut bumbu dan juga rempah-rempah khas dari Aceh. Bumbu ayam tangkap khas Aceh ini adalah bawang putih, kemiri, jahe, lada, dan garam.

Selain itu, sajian ayam tangkap biasanya dilengkapi daun kari atau salam koja dan potongan daun pandan. Kedua jenis daun tersebut menutupi sajian ayam tangkap sehingga terkesan ayam terkurung di dalam tumpukan daun-daun tersebut.

Daun Salam Koja

Tumbuhan Daun Salam Koja atau Daun Kari merupakan tumbuhan yang sering digunakan sebagai bumbu masakan kari. Jenis daun yang satu ini sering menjadi bumbu masakan khas Aceh, terutama sajian Ayam Tangkap. Bentuk Daun Salam Koja mirip dengan Daun Salam, tetapi aromanya lebih tajam dan ukurannya lebih kecil.

Rekomendasi Tempat Jualan Ayam Tangkap Khas Aceh yang Lezat

Bagi Anda yang merasa ragu untuk membuat sendiri sajian Ayam Tangkap, bisa membelinya di warung atau rumah makan berikut ini:

1. Ayam Tangkap Makmur

Lokasi Ayam Tangkap Makmur ada di Jalan Taman Pramuka Nomor 189 Bandung. Buka mulai pukul 11.00 dan tutup pada pukul 21.00 WIB setiap hari. Bagi Anda yang berdomisili di sekitar Bandung, Anda bisa mengunjungi restoran ini, karena cita rasa Ayam Tangkapnya sangat lezat.

2. Ayam & Bebek Tangkap Atjeh Rayeuk

Alamat Ayam & Bebek Tangkap Atjeh Rayeuk ada di Jalan Ciranjang Nomor 38 RT 03 RW 03 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Warung makan ini buka sejak pukul 11.00 sampai 21.00 WIB pada hari Senin sampai Kamis. Sedangkan di hari Jumat dan Sabtu, buka pada pukul 12.00 dan tutup pada pukul 22.00 WIB. Suasana di warung makan ini sangat adem dan cita rasa ayam tangkapnya juga sangat enak.

3. Rumah Makan Dekgam 2

Lokasi Rumah Makan Dekgam 2 ada di Jalan T. Panglima Nyak Makam, Doy, Kecamatan Syiah Kuala, Kota Banda Aceh. Buka dari pukul 11.00 sampai 15.00 WIB setiap hari. Selain sajian ayam tangkap, gulai kambing disini juga terkenal lezat dengan bumbu dan juga rempah yang khas.

Ayam Tangkap Khas Aceh, Kaya Bumbu dan Rempah-Rempah

Resep Ayam Tangkap Khas Aceh, Kaya Bumbu dan Rempah-Rempah

Pin

Print

Recipe by Nyak Rahma Fitria

5 from 2 votes

Course: Tips dan Trik, Tradisional, Lunch, DinnerCuisine: IndonesiaDifficulty: Easy

Servings

1

plate

Prep time

30

minutes

Cooking time

3

hours 

Calories

8247

kcal

Ingredients

• Bahan Utama

• 1 kg ayam kampung muda, potong-potong dan bersihkan

• 5 lembar daun pandan, potong-potong ukuran 1 cm

• 5 tangkai daun kari, petik daunnya

• 10 siung bawang merah, rajang tipis

• 7 buah cabai hijau

• 2 buah jeruk nipis

• 700 ml minyak goreng

• 1 sdm garam

• Bahan Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih

• 2 cm jahe

• 4 cm lengkuas

• 2 batang serai

• 250 ml air kelapa

• Bahan Bumbu Bubuk

• 1 sdm ketumbar bubuk

• 1 sdt merica bubuk

• 1/2 sdt kunyit bubuk

Directions

• Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan bumbu halus. Aduk sampai rata. Diamkan ayam selama 1-2 jam di dalam kulkas.
• Panaskan wajan dan minyak goreng. Goreng ayam hingga hampir matang.
• Masukkan irisan bawang merah. Masak sampai agak layu.
• Masukkan daun pandan dan daun kari. Aduk rata.
• Masukkan cabai hijau. Aduk rata dan masak hingga daun terlihat kering.
• Angkat ayam dan tiriskan.
• Sajikan ayam tangkap khas Aceh.

Recipe Video